Göçten gelen lezzet “Köfte”
Talip Bayram
Diriliş Postası
Köfte, Anadolu mutfağının köklü yemeklerinden biri olmasının ötesinde, göçlerin taşıdığı kültürel mirasın da güçlü bir temsilcisi. Balkanlar’dan Kafkasya’ya, Rumeli’den Anadolu’ya uzanan göç hareketleri, köfteyi her durakta yeni tatlar ve pişirme yöntemiyle zenginleştirerek günümüze taşımış…