Sofraların mütevazı gücü: Kırmızı mercimek
Gamze Demirel
Karar
Mutfakların en ekonomik ve ulaşılabilir besinlerinden biri olan kırmızı mercimek, küçük tanelerinin içinde önemli besin öğelerini barındırıyor. Çorbasından yemeğine, köftesinden salatasına kadar pek çok farklı şekilde tüketilebilen bu bakliyat; bitkisel protein, lif, folat ve demir içeriğiyle dengeli beslenmenin değerli parçaları arasında yer alıyor…