"Yazar hakkında henüz detaylı bir biyografi eklenmemiş."
90’lı yıllar ve öncesinde tüm medya Ramazan Bayramı’na şeker bayramı derdi. Aslında uygulamadan kaynaklanan bu söylem o dönem İslami değerleri aşındırmak için veya Müslümanca bir söyleme tahammül edemeyen çevrelerin sığındığı bir söylem olmuştu…
Çocukluğumuzda bu günkü gibi buzdolabı ve dondurucular olmadığı için yemeklerde kullanılan yağlar doğal ortamda bozulmayacak formda hazırlanırdı. Yayla çadırında yemek pişirilirken kullanılmak üzere hayvan yağları üç formda hazırlanırdı…
Köylerde hayvan boğazlanırken bir an önce omuriliğin bulunup kesilme şeklinde kesim anlatılırdı. Bir an evvel eğer omuriliğe ulaşılamazsa hayvanın murdar olacağı söylenirdi…
Yaylalarda evin hanımı veya genç kızları, beraberinde 8-15 yaş grubu çocukları veya kardeşleri olduğu halde, ikindi vakti ellerinde bakraçları ile davar yatağının yolunu tutarlar. Çocuklar koyunları yatağından kaldırarak sağım için getirirler ve hanımlar sağım işlerini yaparlardı…
Anadolu’nun kadim köylerinden birinde, ak sakallı bir fırıncı ustası sabaha karşı fırının kapısını açarken önce eşiği öper, sonra avuçlarını açıp şöyle dua edermiş: “İlahi! Bu fırından çıkacak ekmek sadece karınları doyurmasın; kalplere nur, nesillere temiz bir ahlak olsun…
Helal üretim, yalnızca teknik bir süreç ya da laboratuvar analizlerinden ibaret değildir. Literatürde helal üretim; ham maddeden lojistiğe kadar uzanan zincirde inanç, hijyen, güvenlik ve etik değerlerin bütünleşik yönetimini ifade eder…
Helal üretim sisteminin sürdürülebilirliği ve başarısı, doğrudan üst yönetimin liderliği (patronajı) ve adanmışlığı ile mümkündür. Helal girdilerin “tayyip” nitelikte birer çıktıya dönüşebilmesinin, üst yönetimin sisteme olan inancı ve yürütülen proaktif yönetim mekanizmaları ile doğrudan ilişkili olduğunu ortaya koymaktadır…
Helal üretim, modern dünyada sadece dini bir vecibeyi yerine getirme gayreti değil, aynı zamanda insan sağlığını ve fıtratını koruma niyetinin en somut tezahürüdür. Ticari kazancın ötesine geçerek üretilen her üründe ilahi rızayı ve kul hakkını gözetmeye niyet etmek, üreticinin omuzlarına büyük ama onurlu bir sorumluluk yükler…