Danilo Zanna

Paylaş İtalyanca “Beni yukarı çek” anlamına gelen tiramisu, adını verdiği gibi insanın ruhunu yükselten, hafifliği ve dengesiyle hafızalarda iz bırakan bir lezzettir. Kahvenin derin aroması, mascarpone peynirinin kremamsı dokusu ve kakaoyla tamamlanan katmanlarıyla tiramisu, dünya çapında en sevilen tatlılardan biri haline gelmiştir. Tiramisu’nun kökeni İtalya’nın Veneto bölgesine dayanır. 1960’lı yıllarda ortaya çıktığı düşünülen bu tatlı, […]

Paylaş Ramazan pidesi Türk mutfağının en özel geleneklerinden biridir. İtalya’da da ekmek kültürü çok güçlüdür; her bölgenin kendine ait ekmeği vardır. Ancak Türkiye’de ramazan ayında pidenin etrafında oluşan o küçük ritüel gerçekten çok etkileyici. Fırın önlerinde oluşan kuyruklar, insanların iftara yetişmek için heyecanla pide beklemesi ve fırından çıkan pidenin sıcaklığını ellerinde hissederek eve götürmeleri bana […]