"Yazar hakkında henüz detaylı bir biyografi eklenmemiş."
Paylaş Malva bu kez kent değiştirerek İstanbul’a geldi. Yine aynı gruba ait Hilton Bosphorus’un içinde kapılarını açtı…
Paylaş Bir diğer inancım da on binlerce yıldır farklı uygarlıklara ev sahipliği yapmış, kültürünü bir şekilde sürdürülebilir kılabilmiş içinde yaşadığımız topraklara, kısacası ülkemize.Ama sanatın öneminin içselleştirilmesi için müzelerin, galerilerin, etkinliklerin tüm ülkeye yayılması, her şeyin İstanbul’da olup bitmemesi gerekiyor. Bu yüzden de 2010 yılında sanatçı, akademisyen Hüsamettin Koçan’ın inisiyatifiyle Bayburt’un ailesinin yaşadığı köyünün yanı başında […]
Paylaş Yedi yıldır yayınladığımız İncili Gastronomi Rehberi’nin tüm sayılarını incelemek başta olmak üzere küçük çaplı bir araştırma yaptığımda İstanbul, İzmir, Antalya ve Muğla’nın Bodrum, Marmaris ve Fethiye ilçeleri başta olmak üzere özellikle son yıllarda yeme-içme mekânlarında yabancı dillerde isimler kullanıldığını gördüm. Ancak bu konu sadece benim gözlemlerime dayalı bir sorun değil; restoranların yabancı isim kullanmaya […]
Paylaş Ancak sevgili Türev, ‘Tam’ı eksiksiz, dolu dolu yerinde tek bir sözcükle bütünlük anlamında kullandığını söylüyor. Çok donanımlı bir şef olmasının yanı sıra televizyon programlarıyla da geniş kitlelere ulaşan Türev, Tam Ocakbaşı’nı bir yandan Çukurova’nın köklü yemek kültürünü yansıtmak diğer yandan da bereketli topraklarında yetişen temel, birçoğu coğrafi işaretli ürünlerini kullanmak üzere kurgulamış…
Paylaş Kelebekler Vadisi denmesinin geçmişi en azından benim sandığım gibi çok eski dönemlere dayanmıyor. Eski adı Güdürümsu ya da Güdürmü Koyu olarak geçiyor.1970’lerin sonuna doğru fotoğraf sanatçısı Rıfat Kılar’ın vadideki çok zengin kelebek faunasından etkilenerek “Buraya ‘Kelebekler Vadisi’ demeliyiz” önerisi, ardından H…
Paylaş ASMA KHAN – SİNEM ÖZLER BİR MUTFAKTA Dört yıl kadar önce ortak arkadaşımız Gamze İneceli vasıtasıyla tanıştığım Londra’daki Darjeeling Express’in kurucusu Asma Khan, Seraf projesinin ardındaki isim iş insanı Doğan Yıldırım ve Şef Sinem Özler’in davetiyle İstanbul’a geldi.Restoranlarından tarihi ve turistik yerlerine tam bir İstanbul keşfi yaptıktan sonra iki şef birlikte mutfağa girdiler, ortak […]
Paylaş Bir süre önce Tarlabaşı’nı kültür, sanat ve sosyal yaşamı bir araya getiren Taksim 360 projesini Canopy by Hilton İstanbul’un Genel Müdürü Can Özmeriç rehberliğinde dolaştım. Bölge hakkında detaylı bir araştırma yapan, çok katmanlı kimliğinden etkilenen Özmeriç, modern dokunuşlarla restore edilen binalarında geçmişin izlerini ve kültürel belleği koruyarak Tarlabaşı’nın özgün enerjisini yeniden canlandırmayı, mahallenin hikâyesine […]
Paylaş Yemekten sonra şefle tanışmak ister, “Dünyanın birçok ülkesinde restoranlara giderim ama bugüne dek yediğim en iyi yemekti” der ve Osman Sezener’i kendi restoranlarındaki Michelin kutlaması için Monaco’ya davet eder. Sonra da “bizim restoranda da özel bir yemek yap” teklifi gelir…
Paylaş Gittiğim her kentten, kasabadan, köyden unutulmaz anılarla döndüm. Çok özel, “iyi ki” dediğim insanlarla tanıştım…