Müge AKGÜN

İçeriğin tamamı için orijinal kaynağa gidiniz.

Paylaş ‘Nose-to-tail’ felsefesiyle, ülkesinde unutulmaya yüz tutmuş tüm sakatatları kullanmaya başlayarak, İngiliz mutfağının geleneksel tariflerini 32 yıl önce yeniden restoran mutfaklarına sokar. ‘Fine dining’ anlayışını değiştirir…

Paylaş 162 yıllık markanın öyküsünü, şehir merkezine 1 saat mesafedeki sanayi bölgesinde yer alan üretim tesisini dolaşarak dinlemek, tüm aşamalarıyla baklava yapımını izlemek farklı bir deneyim oldu. Ardından da Knightsbridge’de tarihi Harrods’un karşısında 2 yıl önce açılan mağazaya gittik…

Paylaş Sosyal medya kanallarında, arkadaş gruplarında şiddet içeren, hatta kutsayan dizilerin bu duruma yol açtığı ve acilen yasaklanması gerektiği tartışılıyor. Ancak önce harekete geçmesi gereken sivil toplum.Yazarlar, çizerler, sosyologlar, psikologlar, üniversiteler, ilgili dernekler ve vakıflar devreye girmeli, son birkaç günde yaşadığımız şiddetin neden sonuç ilişkisi doğru kurulmalı…

Paylaş URLA’YA YENİ BİR RUH Şef restoranları dendiğinde ilk akla gelen bölge olan Urla’nın listesine yeni bir restoran daha eklendi. Gia Urla’nın şefliğini üstlendiği dönemde tanıştığım Serkan Anavatan üç hafta kadar önce Kuşçular’da adını küçük ötücü kuşlardan alan Yelve’yi açtı…

Paylaş Samimi, kimliği ve gustosu olan, sık gidilebilecek, kendini tekrarlamayan restoranların daha doğrusu buluşma noktalarının azlığı. Kordon boyundaki balık lokantaları, ara sokaklardaki meyhaneler ve geçmişten bugüne yaşayan birkaç iyi esnaf lokantası dışında İzmir sanki sadece kafelere teslim olmuş gibidir.Sanıyorum bunun nedenleri arasında İzmirlilerin büyük bir bölümünün neredeyse yılın altı ayını Çeşme, Alaçatı, Foça gibi yerleşim […]

Paylaş Turizm, otelcilik ve yeme-içmeyi bir şemsiye altında toplayan ağırlama sektörünün kırılganlığını yıllar önce Amerika’nın Irak’a karşı açtığı savaş sırasında da, Rusya 4 yıl önce Ukrayna’ya saldırdığında da hissetmiştik. İlk gösterge rezervasyonların iptali olmuş, ardından da fiyat artışlarının yarattığı enflasyonist baskı talep azalmasına, maliyet yükselmesine yol açmıştı. Ancak bu kez daha ciddi bir durumla karşı […]

Paylaş Her ne kadar içinde yaşadığımız dönem çocukluğumuzun bayramlarını yaşamaya ve yaşatmaya izin vermese de her birimiz kendi dünyalarımız içinde kaçış buluyoruz gerçeğin, yaşanan dönemin acılarını bir an olsun unutmak, belki daha da önemlisi geleceğe dair umutlarımızı yitirmemek için. Bu bazen bir seyahate bazen de sanata, edebiyata sarılmakla oluyor. Bugün sayfamda farklı kuşaklardan, farklı geleneklerden […]

Paylaş Kahve ile bu topraklarda ilk tanışma 16’ncı yüzyıl başlarında olur. Yemen’den gelen kahve, kısa sürede saraylardan evlere kadar ikram edilen en değerli içeceğe dönüşür. 1550’lerden itibaren İstanbul’da kahvehaneler açılmaya başlar, zaman içinde tüm ülkeye yayılır. Sevinçten hüzne tüm ruh hallerine eşlik etmesinden, dostlukların kurulmasındaki payından, kız istemekten dibinde kalan telvesine bakıp geleceği okumaya uzanan […]