Bereketli topraklar üzerinde

Paylaş ASMA KHAN – SİNEM ÖZLER BİR MUTFAKTA Dört yıl kadar önce ortak arkadaşımız Gamze İneceli vasıtasıyla tanıştığım Londra’daki Darjeeling Express’in kurucusu Asma Khan, Seraf projesinin ardındaki isim iş insanı Doğan Yıldırım ve Şef Sinem Özler’in davetiyle İstanbul’a geldi.Restoranlarından tarihi ve turistik yerlerine tam bir İstanbul keşfi yaptıktan sonra iki şef birlikte mutfağa girdiler, ortak bir sofra kurdular. Bu buluşmanın önemi, farklı coğrafyalarda ve kültürlerde doğup büyüseler de hem Asma hem de Sinem şefin yemeğe lezzetin yanı sıra hafıza, dayanışma ve paylaşımın bir parçası olarak bakmaları, bu anlayışla yollarını çizmeleri, ait oldukları toprakların mutfak geleneğini sürdürmeleri ve yaşatma çabalarıydı…