Bir Tayland restoranı, İstanbul’da nasıl kök salar?
İpek İZCİ
Hürriyet
Bir restoranın 20 yıl boyunca aynı adreste, aynı şefle ve aynı çizgide ayakta kalması yalnızca iyi yemekle açıklanamaz. Bu sürekliliğin ardında, mutfağın neyi koruyup dünyaya ne anlatmak istediğini belirleyen net bir anlayış vardır…