Fatih’te bir gün: Paçadan muhallebiye, eski İstanbul’un izinde
İpek İZCİ
Hürriyet
Gün daha yeni yeni ağarırken, pek çoğumuz hâlâ uykudayken bazı lokantaların mutfaklarında tencerelerin kapakları çoktan açılmış oluyor. Paçanın buharı tütüyor, et ağır ağır pişiyor, pilavın, irmik helvasının tereyağının kokusu ortalığı sarıyor…