Şalgam suyunun Avrupa çıkarması

Serinlik hissi bırakan o keskin tadıyla masaya kebaptan önce gelir. Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret alan Adana’nın mor güzeli şalgam suyu, bir içecekten öte Anadolu’nun kadim fermente kültürünün en güçlü temsilcilerinden biridir Adana sofralarının mor renkli klasiği artık Avrupa’nın da resmen tanıdığı bir lezzet. Adana’nın şalgam suyu, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili aldı. Böylece Türkiye’nin AB’den coğrafi işaret tescili alan ürün sayısı 45’e yükseldi. Bu yalnızca bir içeceğin korunması değil; bir şehrin mutfak kültürünün, ustalığının ve fermantasyon bilgisinin de uluslararası ölçekte kabulü anlamına geliyor.