Türk mutfağının ufku genişliyor: Şeflerden kolektif manifesto çağrısı

İstanbul, 13 Mart 2026 – Türk mutfağının binlerce yıllık mirasını modern gastronomiyle buluşturma ve dünya sahnesinde “ezber bozan” bir güç haline getirme zamanı geldi. Gastronomi tutkunu ve sosyal medya fenomeni Alper Tekbaş’ın ateşli çağrısı, sektörde yankı bulmaya başladı: “Ufuk Menüleri” vizyonuyla, bireysel başarıların ötesinde topyekün bir hareket yaratma önerisi, günümüzün en güçlü trendleriyle örtüşüyor.Tekbaş, manifestosunda şu vurguyu yapıyor: “Türk Mutfak Şeflerimiz gastronomi dünyasının manifestosunu yeniden yazmalı. Dünya mutfağında ezberleri bozmalı. Bu enerji, bu yetenek, bu lezzet aşinalığı atalarımızdan miras, bizlerin genlerinde var. Lakin para kazanma, statü derdi, dedikodu, çekememezlik ve kıskançlık… Kişisel markalaşmayla değil, topyekün biz olarak bunu başarabiliriz.”