Şefler değil savaşlar menü yazıyor

Dünyanın yaşadığı lojistik krizi, gastronomiyi küresel bağımlılıktan kurtarıp yerel köklere dönüşü ve teknoloji destekli sürdürülebilirliği hızlandıran bir işlev görüyor. Savaşın gölgesinde artık gastronomi jeopolitik riskleri teknoloji ve yerel üretimle yönetme sanatına da dönüşüyor…