"Yazar hakkında henüz detaylı bir biyografi eklenmemiş."
İçeriğin tamamı için orijinal kaynağa gidiniz.
İçeriğin tamamı için orijinal kaynağa gidiniz.
Paylaş Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın son yıllarda adım adım büyüttüğü Türkiye Kültür Yolu Festivalleri bu yıl ağırlıklı kültür-sanat takvimi olmaktan çıkıp şehirlerin gastronomi kimliğini yeniden okumaya davet eden daha geniş kapsamlı bir yapıya evrildi. Uzun zamandır savunduğumuz bir mesele var: Bir şehri anlamanın en kestirme yolu, onun sofrasına bakmaktan geçer…
Paylaş Geçen hafta iki yılda bir düzenlenen EuroCucina fuarı vesilesiyle Milano’daydım. İnsan böyle fuarları gezince bir yandan ufku genişliyor, diğer yandan da kendi mutfağını çağın gerisinde hissetmekten kendini alamıyor…
Paylaş Başka illerin kıskandığı kadar var. Ne yemek festivalleri ne organizasyonlar gördük ama coşku olarak hiçbiri Adana Portakal Çiçeği Karnavalı’nın yerini tutamadı…
Paylaş Bazı adresler yalnızca bir mekân değil, bir dönemin ruhunu taşıyan sessiz tanıklar gibidir. Art Cafe de böyle bir yer…
Paylaş Uluslararası üne sahip bir şefin İstanbul’da restoran açmasını yalnızca yeni bir mekân haberi olarak okumak eksik kalır. Çünkü bugün global gastronomi şehirleri sadece kendi mutfağıyla değil, ağırladıkları mutfaklarla büyüyor…
Paylaş Balı bugüne kadar çoğunlukla tekboyutlu bir ürün olarak okuduk. Tatlıydı, doğaldı, sağlıklıydı. Oysa bal, en az şarap kadar güçlü bir teruar taşıyıcısı. Hatta belki daha da saf bir şekilde… Çünkü arı; toprağın, ağacın, iklimin ve görünmeyen küçük canlıların kurduğu dengeyi doğrudan ürüne çeviren bir aracı. Bu yüzden iyi bir bal, aynı zamanda bir coğrafyanın […]