"Yazar hakkında henüz detaylı bir biyografi eklenmemiş."
Paylaş Dünyanın en güçlü mutfakları çoğu zaman savaşların, göçlerin ya da mecburiyetlerin içinden doğuyor. Nikkei mutfağının hikâyesi de bunlardan biri…
Paylaş Aslında mesele sadece şeftali değil. Kayısı, domates, salatalık, kavun…
Paylaş Tatlı, esintili bir Bodrum akşamı… Deniz mahsullü makarnamızı bakır tencerenin içinden büyük bir iştahla kaşıklarken yan masadakiler İngilizce laf atıyor…
Paylaş O akşam Da Vittorio’nun neden dünyanın en saygın restoranlarından biri olduğunu anladım. Sebep yalnızca üç Michelin yıldızı değildi…
Paylaş Yaklaşık dört yıl önce Çanakkale’de bir tadıma davet edilmiştim. Japon deniz ürünleri uzmanı Musashi Seto ile Dardanel’in kurucusu Niyazi Önen, yeni fabrikalarının ilk hazır paket suşilerini tattırıyordu…
Paylaş Konya’dan bildiriyorum. Ve net söylüyorum: Konya mutfağı bamya çorbası ve etli ekmeğin çok ötesinde…
Paylaş Bir balık restoranı düşünün. Denizin hemen kıyısındaki bir yamaçta, masaları Ege kıyılarına karşı kurulmuş…
Paylaş Menülerin de en dikkat çeken tarafı üç şefimizin de sanki sözleşmişçesine coğrafi işaretli ürünleri kullanması oldu. Trabzon tereyağı, Hizan balı, Urla sakız enginarı, Erzincan tulumu, Ayaş domates salçası…
Paylaş Bir dönem gastronomi dünyasının en gözde kelimesi ‘signature dish’ti. Her şefin mutlaka kendisiyle özdeşleşen bir tabağı olmalıydı…