Sofrada herkese yer var mı?
Somer Sivrioğlu
Hürriyet
Samin Nosrat’ı ‘Tuz Yağ Asit Isı’ kitabından tanıyorum. İran kökenli Amerikalı şef, lezzetin dört temel unsurunu anlatırken bilgili ama öğrenmeye hevesli, sıcak ama bilimsel dayanağı sağlam bir dil kurmuştu…