"Yazar hakkında henüz detaylı bir biyografi eklenmemiş."
Paylaş Yarışmacılara geçen hafta ‘MasterChef’te palamut verdik. Önlerine konduğu anda o tanıdık telaşı gördüm…
Paylaş Bundan 10 yıl önce, Gaziantep’te bir masanın başında otururken Anadolu mutfağını bildiğimi sanıyordum. 2015’te yayımlanan ‘Anatolia’ kitabı için, 2025’te kaybettiğim dostum David Dale ile Türkiye’yi geziyorduk…
Paylaş Antibes’in meşhur Mamo Michelangelo’su aslında çok iyi bildiğimiz bir restoran türünün Côte d’Azur’daki temsilcisi. Menü tanıdık: Focaccia, burrata, makarnalar, pizzalar, etler, tiramisu…
Paylaş Beş yıl önce Efendy’yi İstanbul’a getirirken kafamda çok net bir fikir vardı. 2007’de Sidney’de açtığımız Efendy’de yıllarca Türk mutfağının dünyaya nasıl anlatılabileceğini araştırmıştık…
Paylaş Yıllarca yakın dostumuz Ali Ronay Şef’in mutfağında çalışmasına rağmen ‘MasterChef’ yarışmasının başında bunu bizden özellikle saklamıştı. Sonra nedenini öğrendiğimde Eren Kaşıkçı’ya olan saygım daha da arttı…
Paylaş Kültür yolu Festivali Konya durağında gastronomi rotasının oluşturulmasında ben de vardım. Geçen hafta sonu yaptığımız bu yolculukta sevgili Ebru Erke, Prof…
Paylaş Bir mutfağın büyüklüğü, pişirdiği yemeklerle değil, yetiştirdiği insanlarla ölçülür. Her girdiğim mutfakta önce menüye değil, ekibin ritmine bakarım…
İçeriğin tamamı için orijinal kaynağa gidiniz.
İçeriğin tamamı için orijinal kaynağa gidiniz.