"Yazar hakkında henüz detaylı bir biyografi eklenmemiş."
Herkese merhaba, İdilika’nın Mutfağı’nda bugün mevsiminde malzemelerle sağlıklı nefis lezzetler hazırlıyoruz. Hem şifalı, hem de lezzetli olan bu içecekleri denemenizi öneririm…
Herkese merhaba. İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, yaz aylarının vazgeçilmez meyveli serinletici lezzeti sorbeden bahsedeceğim…
Türk mutfağının mihenk taşlarından dolmanın hangi yolla hayatımıza girdiğini araştırınca gördüm ki; içi pirinç, bulgur, et, fındık, fıstık ve baharatla doldurulmuş sebze ve meyvenin Türkçe adı dolma, Farsçada dolmeh, Rumcası dolmathes, Arapçası Mıhşıdır. Sözcüğün Türkçe olması dolma kültürünün, Balkanlar’dan Kuzey Afrika’ya kadar Osmanlı İmparatorluğu ile yayıldığı izlenimini veriyor…
Herkese merhabalar. İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, mübarek Kurban Bayramı’nın ikinci günü, ailemiz ve misafirlerimizle paylaşacağımız nefis lezzetlere devam ediyoruz…
Mübarek Kurban Bayramı’nın 1’inci gününde, sizler için yine nefis lezzetler hazırladım. Umarım beğenirsiniz…
İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, Kurban Bayramı’na bir gün kala, mutfak kültürümüzün mihenk taşlarından biri olan, kökeni Osmanlı’ya kadar uzanan helvalardan söz edeceğim. Öncelikle helvanın ne anlama geldiğine bir bakalım…
İdilika’nın Mutfağı’nda bugün iftarda Karagöz ile Hacivat’ın memleketi Bursa’ya konuk oluyoruz. İlk bakışta direkt Osmanlı lezzetlerinin hakim olduğunu gözlemlesem de, Bursa mutfağını biraz inceleyince göçmen etkisini hemen farkettim…
Bazı konuşmalar vardır; yalnızca kulağa değil, doğrudan kalbe hitap eder. Geçtiğimiz günlerde Sayın Emine Erdoğan’ın “Bir Sofrada Miras” programında yaptığı konuşmayı dinlerken tam da bunu hissettim…
İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, bahar aylarının vazgeçilmez sebzesi enginar ile yapılan dolmalara yer veriyorum. Enginar ve yabani atası kenger ya da deve dikeninin Kuzey Afrika kökenli olduğu, son yıllarda yapılan araştırmalarda ortaya çıkmıştır…