"Yazar hakkında henüz detaylı bir biyografi eklenmemiş."
Herkese merhaba. İdilika’nın Mutfağı’nda Burdur’a konuk oluyoruz…
Herkese merhaba. Bugün vejeteryan mutfağın en güzel örneklerini sunan Ordu’dayız…
İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, içinde et olmayan köftelere yer veriyoruz. Kıymasız da son derece lezzetli, pratik ve çok ekonomik köfteler hazırlayabiliriz…
Herkese merhaba. 7’den 70’e kimsenin kolay kolay hayır diyemeyeceği, sokak kültürümüzün vazgeçilmezi, günün her öğününde tükettiğimiz, pahası az ancak hazzı çok fazla olan çıtır çıtır bir simidi kim sevmez…
Dünyadaki en eski tahıllardan biri olan pirinç, yaklaşık 5 bin yıldır milyarlarca insanın karnını doyurmasına yardımcı olan temel gıda maddelerinden biridir. Tüm Güneydoğu ve Doğu Asya da dahil olmak üzere dünya nüfusunun kabaca yarısı, temel gıda olarak tamamen pirince bağımlıdır. Birçok pirinç türü bulunsa da en yaygını ve kullanılanı beyaz pirinçtir. Üreticiler, pirinç unu, pirinç […]
Herkese merhaba. İdilika’nın Mutfağı’nda bugün lezzetli mi lezzetli bir menü var. Çok havalı olmasına rağmen aslında çok basit olan bir et, rengarenk bir pilav ve nefis bir tatlı… Vakit kaybetmeden nasıl yapıldıklarını anlatmaya başlıyorum. Mutlu sofralarda buluşmak dileği ile…. SOYA SOSLU ET SOTE MALZEMELER 3 adet dana bonfile 2 tatlı kaşığı dövülmüş sarımsak 1 çay […]
Anadolu tatlı kültürünün önemli bir öğesi olan cevizli sucuk; köme, orcik veya pekmezli sucuk adlarıyla anılan ve hemen her bölgede üretilen bir tatlıdır. Cevizli sucuğun yapımını, ipe dizilmiş cevizin kaynatılmış şıraya batırıldıktan sonra asılarak kurutulması olarak özetleyebiliriz. Burada söz konusu olan şıra, kaynamış pekmez, üzüm veya dut suyudur. Cevizli sucuğun kalınlığı ise şıraya batırma miktarına […]
Silor, sirun, sırım, ziron… İsmine ne dersek diyelim, Anadolu’da hemen hemen her yörenin kendine göre bir yufkalı bir tarifi olduğunu görüyoruz. Kimisi mayasız hamurdan yufkaları kendisi hazırlıyor, kimisi hazır yufka ile alıp yapıyor. Ancak mutlaka çıtır çıtır yufkalar, yumuşatılıp sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirilerek afiyetle yeniyor. Çıtır yufkaları benim yaptığım gibi ılık süt ile […]
İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, alışılagelmiş mücver tarifinin dışına çıkıp, sizlere farklı sebzelerle çeşit çeşit mücverler hazırladım. Bugünlük benden bu kadar. Bana idilikaninmutfagi@ sabah. com. tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. BİBER MÜCVERİ MALZEMELER 4 adet közlenmiş kırmızı biber 2 adet haşlanmış patates 2 adet yumurta 1 adet soğan Yarım demet maydanoz Galeta unu Tuz […]