Gamze Demirel

Sabah gözlerini açar açmaz bir bardak ılık limonlu su içmek… Son yıllarda sağlıklı yaşam alışkanlıkları arasında adeta bir ritüele dönüştü. Kimi güne limonlu suyla başlamanın vücudu “arındırdığını”, kimi yağ yakımını hızlandırdığını, kimi de güne daha enerjik başlamaya yardımcı olduğunu düşünüyor…

Mutfağımızda yıllardır bulunan, salatalara ekşi bir lezzet veren elma sirkesi son yıllarda yalnızca yemeklerde değil, sağlıklı yaşam sohbetlerinde de sıkça karşımıza çıkıyor. Kimi güne bir kaşık sirkeyle başlamayı öneriyor, kimi ise onu doğal bir destek olarak görüyor…

Gün boyunca iş, okul, ev işleri ve koşuşturma derken akşam olduğunda çoğumuz günün yorgunluğunu bir yemekle atmaya çalışıyoruz. Ancak sağlıklı beslenmek yalnızca tabağımıza koyduklarımızla sınırlı değil…

Yaz sofralarının rengi, közün kokusu, tencere yemeklerinin vazgeçilmezi… Patlıcan, mutfağımızda öylesine yer etmiş bir sebze ki; imam bayıldıdan karnıyarığa, musakkadan közlenmiş salataya kadar sayısız tarifte karşımıza çıkıyor. Ancak çoğu zaman onu yalnızca lezzetiyle değerlendiriyoruz…

Yaz sofralarının vazgeçilmezi… Salatanın başrolü, kahvaltının rengi, yemeklerin lezzet tamamlayıcısı… Domates, mutfağımızda öylesine alışılmış bir besin ki çoğu zaman ne kadar değerli olduğunu unutuyoruz. Özellikle yaz aylarında dalından kopmuş, kokusu ve tadı belirginleşmiş domatesler sofralara daha sık konuk oluyor…

Ağustos ayı, yazın en sıcak günlerini beraberinde getirirken vücudumuzun su ihtiyacı da fark ettirmeden artıyor. Ancak susuzluk her zaman ağız kuruluğu ya da yoğun su içme isteğiyle kendini göstermiyor…

Doğanın en tanıdık çiçeklerinden biri olan papatya, yalnızca görüntüsüyle değil, kendine özgü hoş kokusuyla da yüzyıllardır hayatımızda. Çayını içtik, kokusundan faydalandık, bakım ürünlerinde kullandık… Şimdi ise papatyanın yağ formu, doğal bakım rutinlerinin dikkat çeken seçeneklerinden biri olarak karşımıza çıkıyor…

Tezgâhlarda yavaş yavaş yerini almaya başlayan hünnap, görüntüsüyle küçük ama besin değeri açısından dikkat çeken meyvelerden biri. Halk arasında “çin hurması” olarak da bilinen bu meyve, tatlı aroması ve kendine özgü yapısıyla özellikle mevsiminde sofralara konuk oluyor…

Yaz mevsimi, doğanın en taze ve besleyici ürünlerini sofralarımıza taşıdığı dönemlerden biridir. Bu ürünlerden biri de çoğu zaman hak ettiği ilgiyi göremeyen börülcedir…